Clik here to view.
Planches à découper idées reçues
Chroma planche à découper Sir-BBQNous le professons depuis toujours, c'est une hérésie d'interdire le bois en cuisine et demander à mettre des planches en plastique pour cause d'hygiène alors que les...
View ArticleClik here to view.
Bocuse d'Or : des couteaux très techniques
Cela va saigner au figuré fin janvier à Lyon pour le concours du Bocuse d'Or, espérons que pas au propre car se couper est quasiment éliminatoire quand tout est réglé comme du papier à musique à la...
View ArticleClik here to view.
Chapeau bas
Un grand bravo à l'équipe de France de cuisine pour sa prestation au Bocuse d'or 2019 (6ème), qui a défendue nos trois couleurs avec brio et maestria. Des mois et des mois d'investissement personnel de...
View ArticleClik here to view.
Couteaux et concours (Bocuse d'or)
Plein d'enseignements point de vue couteaux sur ce Bocuse d'or 2019. Le championnat mondial qui se tient tous les deux ans à Lyon est un laboratoire sensationnel pour la cuisine. Force est de constater...
View ArticleClik here to view.
Le Japon de l'intérieur
En Alsace nous avons "les Français de l'intérieur", une dénomination qui fait toujours sourire. Certains pensent qu'elle est péjorative mais ce n'est pas le cas, elle est restée après le retour des...
View ArticleClik here to view.
Kyoto, cerisiers en fleur
Nous avons été longtemps muets, nos articles se sont raréfié mais c'est pour la bonne cause, une visite au Japon pour imaginer de nouvelles créations coutelières. Mais avant, revenons en images sur ce...
View ArticleClik here to view.
Nouveautés Kasumi
Deux nouveautés viennent d'arriver chez Kasumi. D'une part, un complément de lame de 15 cm pour les travaux de près, la réf. 82015, d'autre part un merveilleux coffret de couteaux à steaks.Eh oui,...
View ArticleClik here to view.
Masahiro couteaux de bouchers
La société Masahiro est un peu notre chouchou. Nous plaisent leur unique technique de fabrication, le procédé complexe "sub-zero treatment" (= cryogénie), l'acier-maison dans lequel s'est spécialisée...
View ArticleClik here to view.
Couteaux japonais pour scrapbooking.
Le scrapbooking ou papeterie créative, est l’une des grandes tendances en matière de loisirs créatifs. L'expression vient de l'anglais scrap (petits bouts) et book (livre). L'idée est de mettre en...
View ArticleClik here to view.
Kasumi Rainbow de Maître Saji
Quoique n'ignorant pas que la créativité des maîtres-artisans japonais est sans limite, on pensait quand même avoir fait à peu près le tour dans le couteau damas entres les mats, les brillants, les...
View ArticleClik here to view.
Chroma France lance son service affûtage
La satisfaction de nos clients nous importe avant tout. Chroma France est ainsi le premier à avoir remis au goût du jour la durabilité d'un couteau tant en matière de tenue de fil (les premiers...
View ArticleClik here to view.
Le design Porsche. The Rise of Skywalter.
Le constructeur automobile de 88 ans exprime son savoir-faire dans maints domaines jusqu'aux désormais cultes couteaux de cuisine Type 301 Design by F.A. Porsche. Le 18 décembre prochain sortira le...
View ArticleClik here to view.
Internet et ses dérives
Le Black Friday se profile à l'horizon, Noël arrive, il faut plus que jamais faire attention aux offres commerciales douteuses. Dernièrement nous avons retracé le fil d'une de ces dérives en constatant...
View ArticleClik here to view.
Koya-san, le Japon sacré et l'automne rouge
Le tourisme au Japon est en plein essor. Les visiteurs sont sous le charme de ce pays où règne quiétude (loin de l'agitation française à répétition qui gâche la spiritualité de Noël chaque mois de...
View ArticleClik here to view.
Couteau comme cadeau ?
Tous les Noël on nous pose la question eu égard à la superstition qui règne dans ce domaine. Depuis les temps les plus reculés, le couteau a une symbolique particulière. Ne recommande-t-on pas de ne...
View Article