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Kiseki passe le cap des 9 mois sans affûtage
Commercialisé depuis maintenant 9 mois, les premiers retours d'expérience commencent à nous parvenir à propos du couteau Kiseki. Le constat est unanime : la promesse d'un couteau au tranchant durable...
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Couteaux Takamura, des damas d'exception pour Noël
Santoku Takamura TM06Ils sont arrivés il y a peu, juste à temps pour les fêtes de Noël ! Les splendides couteaux Takamura démontrent que les couteliers japonais savent à chaque fois se surpasser pour...
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Hell's kitchen en janvier à la TV, avec les couteaux CHROMA
Arnaud Tabarec - NT1 / Mathilde de l'EcotaisJanvier sera un mois fort pour les émissions culinaires avec la diffusion des deux programmes du genre préférés des téléspectateurs. Il y aura bien évidement...
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Top Chef, saison 7
Top Chef 2016, le coup d'envoi c'est lundi 25 janvier !Pour cette nouvelle saison, la production reprend les ingrédients qui ont fait le succès des 6 précédentes sessions en prenant en compte les...
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Tsukiji, bientôt la fin du plus grand marché aux poissons du monde
Toutes les personnes qui se sont déjà rendues au Japon le connaissent, ce vieux marché au poisson. Plus de 80 ans qu'y règne une ambiance pleine vie, dans une gigantesque halle bourré de petites...
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Les couteaux coupent l'amitié...
... les petits cadeaux l'entretiennent. Le passage des chefs du jury Top Chef mercredi 27 janvier sur le plateau de l'émission C à vous sur France 5 nous donne l'occasion de rectifier ce proverbe dont...
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Top Chef fait un malheur
De bonnes nouvelles pour la chaîne M6. Top Chef a réussi son lancement + 200.000 spectateurs entre le premier et le second épisode lundi dernier. En termes de public M6 se classe leader auprès des...
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Test the feeling
Il existe bien des manières de découper les nombreux légumes existants : en lanières, en lamelles, en rondelles, en dés, en demi-lunes, en baguettes, en copeaux... Il faut nécessairement un outil de...
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Des amateurs ?
Une fois n'est pas coutume nous faisons une enquête auprès de nos fans. Dites-nous au moyen du formulaire Chroma France ce que vous pensez de la dernière nouveauté Kasumi en VG10 pur, sans...
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Partenariat A VIF
Chroma France a le vent en poupe ! Porté par le succès de ses collections pros et grand public la compagnie ne cesse d'insuffler un vent nouveau dans la coutellerie. En ce début d'année c'est le...
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Mukozuke Otsukuri, l'art de la coupe
C'est en préparant un mukozuke (plat d'accompagnement) qu'est venue l'idée de faire ce post. En préambule : le mukozuke fait partie de la cuisine kaiseki. La cuisine kaiseki est née au XVIème siècle,...
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Chroma tient ses promesses
Le lancement de la série CHROMA KISEKI eût lieu en avril 2015. Un an après, qu'en est-il ?Lorsque la société Chroma nous avait présenté le projet KISEKI nous n'avions aucun doute quant au discours car...
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Top Chef, la finale lundi 18 avril
L'Alsace ne fera pas le doublé ! Thomas a en effet été éliminé en demi-finales ce lundi. On arrive au bout de la saison 7 de Top Chef avec une intéressante finale en perspective, opposant Xavier...
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De vrais couteaux non-stick
Kasumi HMMartelage et alvéolage sont les deux mamelles de l'anti-adhérence ! Précurseur en la matière, Chroma France a très tôt proposé des revêtements de surface sur ses séries comme Haiku ou Kasumi...
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Honyaki vs. Kasumi
Masahiro HonyakiDeux gammes distribuées par Chroma France portent un nom générique, comme l'est devenu la marque frigidaire, Kasumi et Masahiro Honyaki. Voici leur signification technique.Kasumi, c'est...
View ArticleUne Loi Sommeil en préparation au Japon
Cet article fait suite à celui sur la survivance de l'esprit samouraï dans l'entreprise japonaise. Lu récemment. "Ne parvenant pas à générer de la croissance, le gouvernement japonais essaie désormais...
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Le retour du coupe-épices
Plus large, plus fonctionnel, meilleur. Chroma, l'agitateur de la découpe qui expérimente constamment de nouvelles pistes pour améliorer notre quotidien, nous revient avec un nouveau modèle de...
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Kasumi version Luxe manche hypothénar
Cette fois-ci, un peu d'anatomie ! Nous lançons ce mois de juin la collection premium de Kasumi, Kasumi VG-10 Pro. L'accent est mis dans la dénomination sur l'acier-maison de Kasumi dont nous avons...
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Les méthodes brutales d'Amazon
C'est ce qui s'appelle une instrumentalisation en bonne et due forme. Régulièrement nous faisons face à des pratiques d'un autre âge de la part de l'enseigne préférée des consommateurs pour qui tous...
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Les meilleurs avec Chroma Type 301 by F.A. Porsche !
Depuis 2002 le magazine britannique Restaurant publie "son" classement des 50 meilleurs restaurants du monde, World's 50 Best Restaurants. Cette année c'est Massimo Bottuma de l'Osteria Francescana à...
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