Clik here to view.
Un artiste de génie
C'est l'été, voilà un sujet un peu plus léger. Ceux qui nous suivent savent qu'on met occasionnellement un peu de poésie dans l'art coutelier nippon pour varier les sujets. L'occasion de nous pencher...
View ArticleClik here to view.
Amazon, ce géant qui nous veut du bien
Décidément, ça va devenir un blog Amazon... Après le dérapage constaté récemment, notre post du 28 juin dernier, nous avons décidé de mettre en évidence deux particularités du site préféré des Français...
View ArticleClik here to view.
Massimo Bottura fait encore parler de lui aux J.O.
Alors que le Japon a remis les pendules à l'heure en reprenant sa domination dans le judo un temps menacée par la France en 2012 (avec 3 médailles d'or, 1 d'argent et 8 de bronze cette année), le chef...
View ArticleClik here to view.
La découpe du poisson sous un autre angle
Il y a deux écoles pour lever les filets de poisson. En France on enseigne à lever avec un couteau flexible, communément appelé "filet de sole", ce fut le choix de Thibaut Ruggeri au Bocuse d'Or 2013...
View ArticleClik here to view.
Laissez-vous attendrir...
Cette fois, c'est de viande dont il s'agit.Un peu d'histoire pour commencer.On a des siècles de retard sur nos voisins anglais, qui ont commencé à faire rôtir la viande au XVIème siècle, en...
View ArticleClik here to view.
Kurouchi, Takamura, Kasumi VG10 Pro, ils sont de retour !
Ouf, un an qu'on attendait cela. La beauté sauvage de l'île de Tosa nous revient à temps pour fêter l'automne. Le couteau Haiku Kurouchi brut de forge était tombé en rupture longue l'an passé à la même...
View ArticleAmazon, un consommateur averti en vaut deux
Alors que perdurent les petites grivèleries d'Amazon et autres infractions (genre produits activés alors qu'on ne les suit pas), une information qui nous vient des Etats-Unis cette fois-ci. L'occasion...
View ArticleClik here to view.
Idées cadeaux, Noël approche.
P529HM coffret bois de 3 couteauxLa fin d'année approche, que vais-je bien pouvoir (m)'offrir ?Cette année sera encore placée sous le signe du martelage chez Chroma France. Ce procédé dont plusieurs...
View ArticleClik here to view.
Objectif Top Chef saison 3 le 17 octobre sur M6
Objectif Top Chef avec les couteaux Chroma en toile de fondLa sélection a porté cette année sur 90 candidats, 10 d'entre-eux sont sortis du lot : le benjamin du concours (16 ans) Yannick Lochon de...
View ArticleClik here to view.
Le couteau à pain aussi, c'est technique
Une fois n'est pas coutume on va parler d'un parent pauvre, le couteau à pain. En Allemagne le couteau à pain est une des meilleures ventes en coutellerie, en France, la plus mauvaise. Dans le pays du...
View ArticleClik here to view.
Best Fine Dining Restaurant
Encore un très bon client de Chroma récompensé ! L'Auberge de l'Ill en Alsace a été classée 3ème meilleur restaurant du monde par TripAdvisor en ces termes : "Incredible restaurant, amazing food and...
View ArticleBonnes manières au Japon
Voici quelques conseils succincts pour éviter les gros impairs si vous devez voyager ou rencontrer des Japonais. Nul peuple n'a autant de culture sous-jacente qu'il vaut mieux connaître.Présentations....
View ArticleClik here to view.
Honesuki vs. Garasuki
Une surprise de Chroma en cette fin d'année dont quelques pièces rentrent au compte-gouttes, avec de nouvelles formes de couteaux dans la gamme Type 301 dont voici la première, le Katano P41. C'est...
View ArticleClik here to view.
Dorimu Pure Damascus : Chroma en remet une couche...
Ca va encore faire jaser, Chroma France nous révèle comment certains sur-vendent leurs produits.C'est le cas d'un fabricant japonais qui lance en 2000 sur le marché français le premier couteau de...
View ArticleClik here to view.
La découpe est un art
La découpe c'est un art et une science. Elle l'a été très tôt. Au Moyen Age déjà elle se pare d'une dimension artistique et jusqu’au XVIIIème siècle, les volailles et autres viandes sont filetées avec...
View ArticleGault&Millau atterrissage manqué au Japon
Cela fait maintenant 10 ans que le Michelin décerne ses étoiles au Japon. Le second guide gastronomique français Gault&Millau se faisait fort de venir y concurrencer le guide rouge. Présenté le 1er...
View ArticleClik here to view.
Vertiges
Si vous voulez vous faire peur, puis offrir l'arme du crime dans la foulée pour marquer le coup..., le film "The Loft", "Vertiges" en français, est sorti en VOD le 7 novembre. Ce remake à budget de 14...
View ArticleClik here to view.
Top Chef s'arrête...Tradition arrive
La série Top Chef fut développée par Chroma France à la demande de M6 constatant que les couteaux Chroma équipaient la plupart des gagnants du temps où les candidats venaient encore avec leurs propres...
View ArticleClik here to view.
Paix et Joie pour Noël
Après le récent attentat à Berlin qui fait écho à ceux que nous avons connu en France, ce haïku nous paraît en phase pour exprimer nos voeux de paix pour Noël :"Partout des meurtresEt pourtant l'eau...
View ArticleClik here to view.
Couteaux DORIMU PURE DAMASCUS
Nouvelle année, aube d'une nouvelle rupture. DORIMU (rêve en japonais) arrive chez Chroma. Nous avions relaté dans un récent article "l'inflation des couches" qui prévaut dans le monde coutelier...
View Article